要是想学做菜去找靠谱的学校，有个朋友的侄子可是城都跑遍了，结果却踩了三个坑，第一家呢，交了钱就让切上一个月的土豆丝，第二家号称米其林主厨的，居然只露脸了一回，第三家更离谱，所用的教材甚至都已经发黄了 ，要是真想学到真本事，看来还得看看福建平潭那些实实在在的学校，今天就得把它们好好地扒个明白喽！
平潭海峡烹饪职业技能培训学校
这所学校在平潭开办了十几年，它与县餐饮协会有合作，并且和旅游集团也有合作，该学校“闽菜 + 海鲜双轨教学”是其特色，其后厨直接与海鲜市场相连接，学生每日利用最新鲜的海货进行练习，学校之中的老师全部都是本地老字号退休后的厨师，就像“平潭老福记”之前的厨师长一样，在教授“鱼丸”时，就连鱼肉要剁多细、猪油该放多少，都会手把手地去抠细节。
本地人小林，之前于工厂务工，此处在去年，他学习了半年，如今开办了“小林海鲜排档”。他所制作的“海蛎煎”以及“炒时蛏”，全部是老师傅传授的古法，鱼丸味道，与小时候巷口阿婆所做的毫无二致。现在回头客众多，多得忙不过来，他表示“比在厂里打工强太多了”。
平潭新东方烹饪培训学校
设有全国连锁的新东方平潭分校，其拥有跟总部统一的教学标准，主打系统化教学，刀工、火候、冷菜、热菜等教学循序渐进，最具实用性的是 “创业扶持班”，此班级除教授做菜外，还教导选店面、定菜单以及成本核算等内容，甚至会进行模拟餐厅运营教学，以使学员在尚未开店时便知晓如何盈利。
从福州过来的小陈有心想要开一家经营闽菜的饭馆，独自一个人琢磨了长达半年的时间，然而始终都没有理出头绪。在此处学习了三个月，老师对他“荔枝肉”的糖醋比例进行了纠正，教诲他“佛跳墙”的汤底应该如何进行吊鲜。如今他所开设的外卖店铺每个月的收入差不多能够达到一万五，他讲“创业课程教授的成本核算极为实在，使得我少亏损了相当多的钱”。
平潭闽菜传承烹饪实训基地
这是一所由几位非遗闽菜传承人共同合办而成的学校，该校主打“古法闽菜” ，像 “佛跳墙”“鸡汤汆海蚌” 这类传统菜 ，做菜极度讲究能够突出原汁原味 ，坚决果断绝断然然不会用到料包。学校采用小班教学模式 ，一位老师所带领的学生数量不多并不能超过10个学生 ，就连 “红鲟蒸粉丝” 这道菜中粉丝需要浸泡的所需时间长度 ，以及鲟鱼所应当采用的摆盘方式方法都细微细致地管得很是精细微妙。学校设置有一个 “老菜谱博物馆” ，里面放置存放着几十年前的手抄菜谱。
福建厦门的阿强，专门跑过来学习传统闽菜，原先他讲，在别的学校学做“佛跳墙”，都是采用现成的料包，只有来到这里，才晓得得使用老母鸡与火腿以及干贝这几样食材，慢慢地煨制上一整天再加一个完整的夜晚。如今呢，他开办了一家定位高端的闽菜馆，前来用餐的客人在用餐后全都说，“这才真正是拥有小时候那种味道的老风味”，这里人均消费要两百多元，而且还必须得提前进行预定。
平潭现代烹饪职业培训中心
这属于政府予以扶持的公益性学校，其学费相较于外面便宜了一半，主要是面向那些想要就业的年轻人。该校很有特色的地方是“校企合作”，跟平潭众多的几十家酒店以及餐厅签订了协议，学生学完之后会直接被推荐去实习。该校的实训设备十分新，有模拟酒店后厨的灶台，还有专门的用于教授如何选食材以及防止变质的“食品安全实训室”。
从福清来的小王，初中毕业之后没能考上高中，于此处学习了为期半年的粤菜与闽菜。老师所教授的“点心制作”具备高度实用性，他当下于平潭的一家度假酒店担任厨师一职，专门对早茶档口予以负责。他表示如今的工资相较于在工厂工作时高出许多，并且提供包吃包住的待遇，家里人也因此感到放心。
平潭家常菜烹饪实用培训班
于社区之中开办的这所学校，并无诸多花里胡哨的宣传，所教授的皆是老百姓常爱吃的普通家庭菜肴。其主打“时间短、流程简便、收效快速”，设有周末班以及晚班，适合上班族、宝妈前去学习。学费仅仅只要几百块，教授十几道平潭本地日常可口菜肴，诸如炒米粉、光饼夹肉片、炖罐炖汤此类，该学校里面的老师全都是社区里烹饪厨艺几十年的阿姨与大叔。
学员李姐身为本地宝妈，每周六个时辰来学习两个小时，如今家里迎来客人她能够烹制出一桌具备平潭地方特色的菜肴。她讲曾经总是点外面送的快餐，现在孩子每一天都夸赞妈妈烹饪的食物味道美妙。最近她还掌握了制作“时来运转”这种民俗美食的方法，过年的时候给亲戚家中送去了一些，众人皆声称远比从外面 purchases 的更为地道。
你在学做饭之时，最想学习制作的是哪一道菜肴，究竟是平潭当地的海蛎煎，还是那道佛跳墙呢，在评论区展开讨论，要是感觉这样有用，记得点赞之后然后分享给那些想要学习烹饪手艺的朋友呀！
