上周,我的闺蜜气得把擀面杖给摔了,原因是她给孩子学做生日蛋糕报了个“网红学校”,然而呢,老师照着PPT居然念了俩小时,而且烤箱还是80年代的那种老古董,最终烤出的蛋糕比煎饼还要扁。当时她当场就退课了,然后问我:“山西尖草坪究竟哪里能够正经学烘焙呢?”这话一下子戳到我了,要知道网上那些学校吹得天上地下般美好,坑的偏偏全是咱们这些想要学真本事的人。今天我就把尖草坪的五家靠谱的烘焙学校彻彻底底地扒个明白,这些可全都是学员们真金白银踩后得出的经验,看完这篇起码能让你少花三千块冤枉钱。
太原甜蜜烘焙工坊
这家工坊隐匿于尖草坪那块儿的小巷之中,已然开业将近十年时间,其老板乃是从五星级酒店离职的西点师,所带领的皆是行业内的资深人士。最厉害的当属其“小班实操以及手把手教学”这种模式了,并且每一节课参与的学员人数不会超过八个,从揉面开始一直到裱花整个过程都得自己动手去做,而老师就站在旁边紧紧盯着,一旦你手稍微抖一下歪了,马上就会给你掰正过来。
今年新换了设备,发酵箱的恒温精准无误,打蛋机运行时静音且不抖动,烤箱的上下火能够独立进行控温,烤出的面包上色十分均匀。李姐居住在迎泽区,五十二岁前来学习,原本担心自己跟不上进度,然而老师坚决地陪着她额外加练了三天时间,如今她制作的戚风蛋糕能够撑起三斤重的奶油,这真是令人惊叹不已。
尖草坪麦香烘焙培训中心
有一家烘焙机构,位于尖草坪主干道旁侧,其门面规模不算大,然而内部却另有别样天地,总共分为上下三层,且全部都是实际操作空间。该机构主要推出“家庭烘焙速成”项目,将课程时长压缩至两周,不过每天都要从早上九点开始练习,一直练到晚上六点结束,回到家之后还得提交作业的照片,就连老师在凌晨两点的时候,依旧还会在群里进行点评。
很绝的是,他们存在一个“翻车急救课”,它专门去教你怎样挽救烤得塌陷的蛋糕,那打发过度的黄油,以及发酵过头的面团。上个月,有一名学员把盐当作糖倒入面团之中,老师当场就教她改做成为椒盐饼干,最终售卖的速度比甜面包还要快。
晋北匠心烘焙学校
这所学校隐匿于尖草坪的一个文创园内,其创始人乃是一位在法国学艺长达八年之久的山西人,回国之后专门致力于“中西合璧”的烘焙工作。他们最为火爆的产品是“老陈醋巧克力蛋糕”以及“红枣核桃欧包”,将本地的食材玩出了花样。

课程存在两条路线,其一为,针对那些想要开店的人员,他们所学的是商业配方,并且老师会将他们直接带去合作的面包房而后厨进行实战;其二是,针对自娱自乐的人群,他们所学的是家庭版,所有的原料都换成在超市能够买到的子。学员小刘去年在此处学习了三个月,如今开建在小区门口的烘焙店月收入为五万,招乃是老师帮他调制的“沙棘蛋挞”。
太原烘焙小栈职业培训
于尖草坪写字楼中占据一层的这家机构,专为转行开店之人开展培训,其最为厉害之处在于“全流程实战”这种模式,它不仅传授制作面包的方法,而且教授成本计算,还教授展柜摆放方式,更教授通过抖音进行引流的技巧,在结业之际会直接带领前往烘焙展进行进货砍价。
有着在连锁店工作经历的实战型老师,授课内容全是实用干货,像怎样用边角材料制作试吃品,如何与物业协商电费优惠,就连蛋糕盒怎样折叠能最节省胶带这类知识也会讲到。学员老周于去年年末结业,在今年三八节接到了三百个订单,仅用三天就实现了回本。
尖草坪幸福味道烘焙工作室
这个工作室位于居民楼之中,仅有两名老师,她们皆是家庭主妇出身,对宝妈学习烘焙时的痛点最为了解。课程分为“亲子班”以及“快手班”,亲子班的教学内容是教孩子制作卡通饼干,快手班专门教授那种半小时就能完成的早餐面包。
她们最为拿手的便是“省事儿”,一切配方皆简化成厨房秤以及量杯能够搞定的版本,不使用厨师机,不使用发酵箱,普通烤箱便能够呈现出效果。邻居王姐在此学习了三个月,如今每天清晨烤制一炉面包,分给邻居品尝新鲜,最终却被追着要求订货,现在每月赚取两千零花钱。
啰啰嗦嗦讲了这般多,实际上学习烘焙最担忧的并非是没有技术,而是被那些花哨繁杂的宣传引入歧途。这五家学校各自都拥有独特的拿手本领,然而关键之处还是得看你学成之后究竟打算用来做什么事儿——是为给孩子当作玩乐,还是要开店谋取利润,所选的学校会有着巨大的差异。你们在尖草坪有没有遭遇过烘焙学校的陷阱呢?又有没有哪一家不错的宝藏学校想要进行推荐的呢?在评论区把它讲出来,好让大家都能够避开风险,要是觉得有帮助记得点赞并转发内容,下期我们继续去剖析太原其他区域的烘焙学校!