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极目新闻记者 丁伟

近期，网红刘雨鑫的探店视频，意外带火了广东佛山市顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲。4月8日，极目新闻记者实探这家店，虽然是工作日，店里仍是一号难求。

图为莫氏鸡煲店的老板莫先生（视频截图）

“热度最好现在就降下来，现在一天200桌太累了。”莫氏鸡煲店的老板莫先生对极目新闻记者表示，近期顾客太多，“搞得气都喘不过来，一天只能睡三四个小时。”

五一假期马上到来，有何打算？莫先生脱口而出，“我要放假了。”

有网友评价莫先生是“最不想红的老板”，他回应是：“红有什么用？赚很多，有命花吗？赚那么多干嘛？”他还表示，如果身体累垮了，挣再多钱也没用，有钱要大家一起赚。

莫先生直言，自己用的都是普通的鸡，用的也都是普通的药材，没有什么配方。对于此次走红，他表示被博主刘雨鑫拍到是“走了狗屎运”。老板还称，因为这一段的忙碌，有家人已经病倒。

在此前的采访中，莫先生介绍，以前一天10桌客人，收摊后自己直接去唱卡拉OK，早上还能散步，悠闲又自在。多久没去唱卡拉OK了？他表示，自从红了，再也没去过。

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全网最不想火的鸡煲店走红，老板不开心：怕有命赚没命花

近日，佛山一家饭店走红了，被网友戏称为“全网最不想火”的饭店。

与其他商家主动求流量不同，这家店的老板因极力“抗拒走红”，直言怕火了后生意太忙做不过来，反而引发网友关注。

“最不想火”的饭店迎来考验

莫氏鸡煲藏在佛山顺德区陈村镇绀现村，已经开了六年。走红之前，一周只有寥寥几桌客人。但是谁也没想到，就是这样一家藏在村巷里、连老板自己都不想火的小店，会在短短几天内，成为全网瞩目的打卡胜地，每天涌来两三千人，一位难求。

图为莫氏鸡煲

凌晨两点，莫老板收拾完店里，拖着疲惫的身子回到住处；清晨六点，闹钟响起，他又得起床杀鸡、拍姜、备料……这样的作息，他已经持续了一周，面对泼天的流量，老板反而直言：“不开心，太辛苦了！”

老板怕“有命赚没命花”

4月2日，该店现场等位200多桌，需等待三四个小时，其中还有人从外地来，开了一小时的车，就为了吃上这一口。

老板忙出“痛苦面具”，本来发了朋友圈4月要休息，结果市民堵门，自己于心不忍，又继续营业。

莫氏鸡煲的爆红，始于千万粉丝网红刘雨鑫的一次探店。

视频里，莫老板看着镜头，认真地说出那句后来被反复传播的话：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”这句带着几分抗拒、几分无奈的随口之言，意外成了流量密码。视频迅速引爆网络，在某社交平台上点赞超90万，网友们的好奇心被彻底点燃——老板到底有多不想火？那鸡煲到底有多好吃？

紧接着，店墙上的那张“温馨提示”也被扒了出来：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常……建议再饮多两次，将你体内的毒素、湿气、寒气排净。”野生药材、季节调理、孕妇除外——这些关键词叠加在一起，让一家原本普通的农家鸡煲店，蒙上了一层“药膳养生”的神秘色彩。

莫氏鸡煲的“温馨提示”

流量从来不是免费的午餐。对于一家原本只有夫妻俩打理的小店来说，这顿“大餐”几乎难以下咽。

莫老板和店员的生活彻底变了样。以前晚上九点许就能下班，现在要忙到凌晨两点才能收拾完；以前一周只有几桌客人，现在一天就要应付150到200桌。他感慨：“不开心，真的！辛苦啊！‘有命赚没命花’。”早上六点起床，中午无法休息，一连忙到深夜，连喝口茶的时间都没有。

他发了一条朋友圈，说4月1日起开始休息半个月，“实在是干不动了！”消息一出，全网哗然。有人笑他“任性”，有人心疼他辛苦，也有人怀疑这是不是另一种营销。

但他最终还是选择了继续营业。原因很简单：“那么多人远道而来，来到这里没得吃多不好意思。”

网上流传着莫老板坐在地上休息的照片，系AI制图

泼天流量，接住不易

然而，一个人扛不住的流量，正在考验一个村子的治理能力。

最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎天天往鸡煲店跑。他的手机响个不停——有游客问路的，有媒体约访的，有村民投诉的。

周边的变化，村民看得清楚。莫老板说他现在让人“神憎鬼厌”——食客的车停在花场门口、周边道路，阻碍了村民出入；垃圾和环境卫生问题让一些村民有了怨气。

这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，路不宽，车位少，垃圾处理能力有限。突然涌进两三千人，光是停车就能把村子堵得水泄不通。

村委会没有坐视不管。十几名工作人员到现场维持秩序、引导客流；村里在店旁边协调出一块闲置地，临时改造成停车场，基本满足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员定时巡逻；莫老板说人手不够，村委会就在出租屋群里发布招聘信息——拔鸡毛的女工25元一小时，斩鸡的男工30元一小时。

当地将一块闲置地临时改造成停车场

郭敏聪几乎每天都去找莫老板聊：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”

有村民从“流量风暴”中看到了机会。排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆，都感受到了人流带来的红利。当然，也有商户不想“蹭上流量”——他们很知足，担心接不住这泼天流量的冲击。

从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温和的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的举动。它更像一次意外——一个不想红的老板、一个准备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。

“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐藏的风险。”流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。“现在的流量不要也不行，要了又担心有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”

他们担心的不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出问题，都可能让这波流量反噬村子。

但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们希望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，顺德的其他农庄、饭店，周边的住宿、景点，都在推介范围内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有非常好吃、非常有特色的美食。”

这并非一厢情愿。顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。

正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一个人发财没用，大家发财才是发财。”

莫老板在空隙时与小朋友互动

“来都来了”的秩序默契

令人意外的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客表现出了难得的耐心。

从江门驱车过来的曾女士表示，很多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，非常值！”

香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。

游客品尝莫氏鸡煲

最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”

还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。

莫老板自己也感慨，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。

游客在有序排队等候

“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。

但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。

这或许比鸡煲本身，更值得品味。